Institut für Regionalentwicklung - News & Events - Kick-Off-Meeting NEST
Kick-Off-Meeting NEST
Das Projekt NEST hat das Ziel den Anteil regionaler, ökologischer und fairer Lebensmittel in Südtiroler Restaurants über einen regionalen Kreislaufansatz zu erhöhen. Beim Kick-Off-Meeting sollen erste Fragen beantwortet werden.
- Deutsch
- Italiano
- Date: 24.06.2022, 10.00-13.00
- Place: Landhaus 1, Silvius-Magnago-Platz 1, Bozen
- Info:
Einschreibung: https://eu.research.net/r/9YXCW9B
Wir werden Ihnen Ziele und Herangehensweise des Projektes vorstellen. Außerdem sollen sich die Teilnehmer bei einem gemeinsamen Anfangsworkshop kennenlernen. Ziel des Forschungsprojektes NEST ist es, das regionale Ernährungssystem im Detail zu verstehen und herauszufinden, wie es regionaler und nachhaltiger gestaltet werden kann. Zentral ist hierfür, wie die Beschaffungs- und Lieferketten von regionalen Produkten funktionieren. Den Schwerpunkt legen wir dabei zunächst auf die Wertschöpfungskreisläufe von der Landwirtschaft zur Gastronomie.
Was wird wie und in welchen Mengen wo eingekauft und angeboten? Wie funktioniert die Logistik? Wer sind die beteiligten Akteure und wie sind sie vernetzt? Dabei geht es um den gesamten Kreislauf von der Produktion bis zur Logistik, der Verarbeitung, dem Konsum und der Verwertung der Reststoffe/Abfälle und wie dieser im Sinne einer nachhaltigen Ernährung verbessert werden kann.
Um Anmeldung wird gebeten.
AGENDA
10:00 – 10:10 Begrüßung durch Arno Kompatscher, Landeshauptmann der Autonomen Provinz Bozen/Südtirol
10:15 – 10:30 Präsentation des Projekts NEST - Eurac Research
10:35 – 10:50 Vorstellung des Projekts „Wirt sucht Bauer“ – KErn Bayern
10:55 – 11:10 Regionalisierung von Lebensmittelnetzwerken – Schermer Markus (Universität Innsbruck)
11:15 – 11:25 Vorstellung des Südtiroler Logistik Start-ups SLON (Südtiroler Logistik Netzwerk)
11:30 – 11:40 Kaffeepause
11:45 – 12:30 Working Tables
Ab 12.30 Umtrunk mit regionalen Spezialitäten
