Das Projekt "Pukuvi" hat zum Ziel, genetische Ressourcen von Kulturarten aus dem Pustertal (auf Südtiroler und Osttiroler Seite) zu bewahren ebenso wie das damit verknüpfte Erfahrungswissen. In Zusammenarbeit mit regionalen Akteuren wird ein Netzwerk von lokalen ErhalterInnen aufgebaut, die dieses Erfahrungswissen weitergeben und das mittels PuKuVi zugänglich gemacht werden soll. Informationen über Kulturarten und Erfahrungswissen werden über eine Datenbank, Sorten- und Erhalterporträts, einen sog. Vielfalter, Gartenbesuche, eine Artenausstellung, Saatguttauschmöglichkeiten, Exkursionen u. ä. zugänglich gemacht. Des Weiteren werden nachhaltige Techniken zur Erhaltung der Pustertaler Kulturarten an bestimmte Zielgruppen vermittelt.