Durante il kick off meeting verrà presentato il progetto di ricerca NEST e attraverso un workshop sarà favorita la conoscenza ed il dialogo tra i vari partecipanti interessati. L'obiettivo del progetto di ricerca è quello di analizzare il sistema alimentare regionale. Infatti, per far fronte alle problematiche ambientali e sanitarie e per valorizzare le risorse del territorio è fondamentale capire il modo in cui funzionano le catene di approvvigionamento e di fornitura dei prodotti regionali ed i cicli di valore aggiunto. L'attenzione si concentra sull'intero ciclo, dalla produzione, alla logistica, alla lavorazione, alla gastronomia, al consumo, al riciclaggio dei residui/rifiuti e su come questo possa essere migliorato in termini di nutrizione sostenibile. Cosa viene acquistato e offerto dove, come e in quali quantità? Come funziona la logistica? Chi sono gli attori coinvolti e come sono collegati in rete? Queste sono alcune delle domande che ci piacerebbe approfondire assieme a voi.

Si prega di confermare la propria presenza.