Il progetto ‘Living ICH’ si interessa al patrimonio culturale immateriale agroalimentare nella regione di confine tra l’Italia e la Svizzera. Nel tempo in queste zone si sono sviluppate pratiche patrimoniali simili o comuni. Ancora oggi esse definiscono in modo forte l'identità delle comunità locali, definendo aree culturali che si discostano dai moderni confini amministrativi.

Tuttavia, la consapevolezza attorno a questo patrimonio è limitata e non esistono strutture di governance transfrontaliere. Per questo ‘Living ICH’ mira a sensibilizzare sull'importanza del patrimonio culturale immateriale di queste regioni, rivitalizzando tradizioni, costumi e pratiche e rafforzando la loro resilienza a lungo termine.